Una profonda piet� mista ad orrore mi prese e domandai di andarmene [dal mattatoio]. L'idea di quelle scene orribili e disgustose, preliminari obbligati dei piatti di carne che vedevo serviti a tavola, mi fece prendere in orrore l'alimentazione carnea. La differenza tra la crudelt� verso l'uomo e la crudelt� verso gli animali � una differenza di grado e non di tipo. Se applichiamo anche agli animali (come del resto ci � ordinato di fare) la legge del dovere e della compassione, contribuiamo nello stesso momento a migliorare i nostri simili. [...] Uccidere gli animali per nutrirsi delle loro carni e del loro sangue � una delle pi� deplorevoli e vergognose infermit� della condizione umana.
Alphonse de Lamartine
I cuori degli umili s'aprono subito senza diffidenza, e aderiscono, perch� sotto i sentimenti non si sospettano interessi.
Il sentimento � la poesia dell'immaginazione.
L'esperienza � l'unica profezia dei saggi.